Sorbetto limone e latte di kefir…

…e un tocco di verde per i più “temerari”… per questi primi caldi abbiamo pensato ad una ricetta super semplice, veloce e fresca ma allo stesso tempo innovativa: invece del tocco di panna o wodka che spesso troviamo nei sorbetti al limone, ecco che abbiamo utilizzato questo ingrediente ancora poco noto che si inizia a vedere in giro: il latte di kefir. Per chi non lo sapesse è una bevanda ricca di fermenti lattici e probiotici che si ottiene dalla fermentazione del latte: praticamente il sapore assomiglia a quello di uno yogurt bianco. Pronti a sperimentare?

Difficoltà: 1 su 5

Tempi: 10 minuti preparazione + raffreddamento (in gelatiera una mezzoretta, altrimenti un paio d’ore di freezer mescolando con una frusta ogni 30 minuti)

Ingredienti per 4:

• 5 limoni non trattati (o 4 + un lime come nel nostro caso)
• 120 gr. zucchero (così non è troppo dolce)
• 125 gr. acqua
• 1 bicchiere latte di kefir
• 1 albume bio
• basilico (facoltativo)

Ricavate dai limoni e dal lime delle striscioline di buccia prendendo solo la parte gialla (e verde) perchè il bianco è amaro. Rotolate su se stessi i limoni, spremendoli saranno più succosi

spremeteli e filtrateli. Scaldate sul fuoco acqua, zucchero, metà succo e le striscioline, cuocete pochi minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete il restante succo e lasciate raffreddare. Aggiungete il latte di kefir e mettere a freddare nella gelatiera. Dopo circa 20 minuti aggiungete l’albume ben sbattuto e terminate il raffreddamento secondo istruzioni della gelatiera. Servite dopo una bella cena di pesce con qualche fogliolina spezzettata di basilico.

Buon fashion gusto!

Perfetto con: zeppe giallo limone (thanks to: Style.it)