Soufflè di riso

INGREDIENTI

200gr. di riso

20cl. di  latte

180gr. di zucchero di canna

4  uova

scorza di limone

burro

sale

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PROCEDIMENTO

• Cuocete il riso nel latte per 40 minuti a fuoco basso. Dividete i tuorli dagli albumi. Salate poco il riso e incorporatevi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e i tuorli. Aspettate che il composto sia freddo e poi unite gli albumi montati a neve soda.
• Mettete il tutto in uno stampo imburrato e infornate a 200°C per 20 minuti.