Spirali fritte

INGREDIENTI

120gr. di farina

1 bicchierino di grappa

2,5dl. di latte

3dl. di olio di semi di arachidi

sale

3 uova

100gr. di zucchero

20gr. di zucchero vanigliato

25gr. di burro

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PROCEDIMENTO

• In una casseruola caldate il latte, unite il burro e lo zucchero e fate fondere a fuoco basso senza raggiungere il bollore.  Spegnete, unite la farina e la grappa e mescolate.
• Separate gli albumi dai tuorli e amalgamate questi ultimi al composto.
• Montate a neve gli albumi con 1 pizzico di sale e incorporateli al composto; intanto scaldate l’olio.
• Trasferite l’impasto in una tasca da pasticciere con bocchetta rigata e premendo, fate cadere nell’olio caldo tante spirali.
• Friggetele, scolatele su carta da cucina e spolverizzatele con lo zucchero vanigliato.