Tamplun

INGREDIENTI

500gr. di farina di castagne

1/4 di litro di latte leggermente annacquato

1 uovo

100gr. di zucchero

4 cucchiai di farina tipo “00″

pangrattato

8-10 fichi secchi

la scorza grattugiata di 1 limone

1 cucchiaino di lievito per dolci

olio per friggere

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PROCEDIMENTO

• In una terrina mescolate la farina di castagne con il latte intiepidito, aggiungete il pangrattato per dare la giusta consistenza , unite la scorza grattugiata del limone e i fichi secchi tagliati a dadini formando un composto ne’ troppo molle, nè troppo sodo.
• In una padella abbastanza larga e con i bordi alti scaldate l’olio e con l’aiuto di due cucchiai raccogliete il composto formando delle frittelle che immergerete nell’olio. Fatele dorare su entrambi i lati, toglietele con una schiumarola e mettetele ad asciugare su carta da cucina.

CONSIGLIO

Se non vi piacciono i fichi, o comunque volete creare una variante altrettanto gustosa a queste frittelle, provate a sostituire i fichi secchi con 200gr. di uvetta che utilizzerete dopo averla messa in ammollo nel marsala per 15 minuti.