Ieri 8 Maggio Festa della Mamma...ed io per festeggiare la mia dolce Mamma e la mia Nonna Pina ho preparato questa torta al caffè.Profumatissima e pannosa a casa è piaciuta tantissimo.
AUGURI MAMMA!!
Ed oggi invece il mio blog compie due anni...incredibile ma son già passati due anni da quando ho postato la mia prima ricetta. GRAZIE a tutti voi!!
Particolare.
Ingredienti:
pan di spagna al caffè;
3 uova;
130 gr di zucchero;
110 gr di farina;
20 gr di fecola di patate;
1 bustina di lievito(facoltativo);
10 gr di caffè liofilizzato;
crema pasticcera al caffè;
500 ml di latte;
3 tuorli;
6 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di farina;
1 cucchiaio di fecola;
2 cucchiaini di caffè liofilizzato.
per la bagna:
liquore sambuca e liquore al caffè;
per decorare: codette rosse e argentate,amaretti tritati e panna montata.
Procedimento:
per il pan di spagna: In una terrina montare le uova,con la scorza di limone e lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio,spumoso e chiaro.Dopo di che unire poco per volta la farina e la fecola.Quindi amalgamare e unire se si utilizza il pan di spagna.Infornare in forno caldo a 180° per 35 minuti circa.Sformare e lasciar raffreddare.
per la crema pasticcera: Scaldare il latte con il caffè liofilizzato.Sbattere i tuorli con lo zucchero,aggiungere e amalgamare la farina e la fecola.Versare poco per volta il latte e con l'aiuto di una frusta girare il composto fino a quando si addenserà.Quindi versare in un contenitore di vetro e lasciar raffreddare.Una volta fredda aggiungere la panna montata.
Disporre il primo disco,bagnare con il liquore e spalmare il primo strato di crema,coprire con il secondo disco...
...bagnare con il liquore,quindi spalmare la crema e cospargere di amaretti tritati.Coprire con l'ultimo disco e rivestire con uno strato sottile di panna montata.Riporre in frigo..in modo da far compattare il tutto.La mattina seguente..decorare la torta con ciuffetti di panna montata,codette rosse e argentate.Rivestire i lati di amaretti tritati.
Pronta!!!
Particolare del cuore.
La fetta!!
Nota: Io ho preparato sia crema che il pan di spagna il sabato per poi decorare il tutto domenica mattina.
Nota: il liquore si può sostituire con uno sciroppo di zucchero o altre bagne analcoliche.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake