Torta di mele della nonna

La ricetta della torta di mele è un classico. Ma in quasi tutte le ricette risulta asciutta e quindi ho pensato di proporre questa versione che secondo me è spettacolare nella sua semplicità. Perfetta per chiudere una cena, paradisiaca per iniziare una giornata. È estremamente veloce nella preparazione quindi anche se avete poco tempo farete un figurone…
Ingredienti:

• 150 gr di farina;
• 200 gr di zucchero semolato;
• 1 kg  di mele;
• 2 uova;
• mezza bustina di lievito;
• burro;
• uvette a piacere;
• scorza di limone.

Procedimento:
Come prima cosa tagliate le mele a cubetti, unite le uvette e la scorza di limone e lasciatele da parte.

Sbattete i tuorli con 100 gr. di zucchero, unite la farina e il lievito (precedentemente setacciati) e, se l’impasto è troppo denso, aggiungete un cucchiaio di latte. Montate i bianchi a neve e incorporate delicatamente al composto ottenuto con la farina e i tuorli, mescolando sempre dal basso verso l’alto. Unite anche le mele e mescolate. Versate il composto in una tortiera (io ne ho usata una da 26 cm) coperta con la carta forno e cospargete la torta con gli altri 100 gr. di zucchero e fiocchetti di burro.

Infornate a 180 C° per circa un’ora. Buon appetito!