Torta di patate e cipolle

INGREDIENTI

600gr. di cipolle

1 confezione di purè in polvere

1 bicchiere di latte

100gr. di burro

100gr. di pancetta a fettine fini

3 uova

200ml. di panna da cucina

sale

pepe

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• In una casseruola, meglio se antiaderente, preparate il purè con 1 bicchiere di acqua, il latte, 50gr. di burro e un cucchiaio di sale, dovrà risultare molto denso. Versatelo in uno stampo rotondo da crostata, imburrato e stendetelo bene in modo che copra tutto il fondo e le pareti.
• Sbucciate le cipolle e affettatele con un mixer. Scaldate il burro rimasto in una larga padella e fatevi friggere, a fuoco molto lento, la cipolla. Prima che prenda colore aggiungete la pancetta a pezzetti e rosolate il tutto per pochi minuti.
• Scolate e mettete tutto nel mixer, aggiungete le uova, la panna ed insaporite con il sale e il pepe. Mescolate a bassa velocita’ per 2 minuti.
• Versate il composto nello stampo con il pure’ e cuocete in forno a 190°C  per 30 minuti circa.