Torta di riso farcita al cioccolato

INGREDIENTI 

120gr. di riso

40cl. di latte

4 uova

150gr. di zucchero

130gr. di farina

40gr. di amido di mais

50gr. di cioccolato fondente

30gr. di cacao amaro

5gr. di lievito per dolci

10cl. di panna

70gr. di granella di nocciole

4gr. di liquore all’amaretto

1 bustina di vanillina

sale

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PROCEDIMENTO

• Lavate il riso sotto il getto dell’acqua fredda e fatelo bollire in un pentolino con il latte, la vanillina e un pizzico di sale.
• A cottura ultimata, allargatelo in una teglia bassa e fatelo raffreddare velocemente.
• Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unite la farina, il cacao, l’amido di mais e il lievito, amalgamando il tutto molto delicatamente.
• Imburrate una tortiera del diametro di 18cm., infarinatela e versatevi il composto; cuocete in forno caldo a 170°C per 30 minuti circa.
• Montate la panna, unitela al riso cotto, aggiungete il cioccolato a scaglie e la granella di nocciole. Dopo aver fatto raffreddare la torta, tagliatela a metà.
• In un pentolino, mettete 250gr. di acqua con il liquore all’amaretto e quando raggiunge il bollore, tolgietelo dal fuoco e fate raffreddare.
• Con un pennellino bagnate con questo sciroppo la torta e farcitela con la composta di riso al cioccolato e granella di nocciole.
• Decorate a piacere e servite.