INGREDIENTI
300gr. di farina
3 tuorli
la scorza di 1 limone
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
200gr. di zucchero
100gr. di burro
50gr. di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
1/2 bicchiere di latte
zucchero a velo
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PROCEDIMENTO
- Impastate la farina, i tuorli, l’olio, il sale e 2 cucchiai di zucchero tolti dai 200gr.
Aggiungere all’impasto il lievito sciolto nel latte tiepido, la scorza di limone e lavorate la pasta ottenuta almeno 15 minuti. Stendete la pasta con il mattarello fino a ottenere un rettangolo di 40cm. per 10 dello spessore di 1/2cm. A questo punto, lavorate a crema il burro con lo zucchero rimasto.
Stendete la crema di burro sul rettangolo di pasta ed arrotolatelo su se stesso. Tagliate il cilindro in pezzi di 7-8cm. e disponeteli, non troppo vicini gli uni agli altri, in una tortiera di 18cm. di diametro con i bordi alti formando una rosa. Mettete la tortiera nel forno spento e lasciate lievitare per circa 30 minuti. Accendete il forno a 170°C e lasciate cuocere per 45 minuti circa.
Servite la torta tiepida spolverizzata di zucchero a velo.
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