Torta di zucchine

INGREDIENTI

pasta brisée

2 zucchine

1 ciuffetto di prezzemolo

100gr. di prosciutto crudo

200gr. di ricotta

1 uovo

60gr. di parmigiano grattugiato

1 spicchio di aglio

2 cucchiai di latte

olio extravergine di oliva

burro e farina per lo stampo

sale

pepe

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PROCEDIMENTO

• Tagliate le zucchine a rondelle, quindi passatele in padella con due cucchiai di olio extravergine, il prezzemolo tritato e l’aglio (che poi toglierete).
• Sbattete l’uovo con il latte, il parmigiano, sale e pepe.
• Imburrate ed infarinate uno stampo basso di circa 24cm. di diametro e rivestitelo con la pasta facendola aderire bene ai bordi.
• Sul fondo spargete la ricotta sbriciolata, ricopritela con le zucchine, coprite poi con uno strato di prosciutto e su tutto rovesciate l’uovo sbattuto.
• Cuocete a 200°C per 45 minuti, avendo cura di preriscaldare il forno.