Torta frangipane alle prugne

INGREDIENTI

1 stecca di vaniglia

150gr. di zucchero a velo

4 mele

1 disco di pasta sfoglia già pronta oppure farla in casa seguendo la ricettaqui

2 uova

3 bustine di zucchero vanigliato

100gr. di mandorle tritate finemente

10cl. di crema di latte

8 prugne snocciolate

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PROCEDIMENTO

• Riscaldate il forno a 210°C.
• Tagliate la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza.
• Portate a ebollizione un cl. di acqua, 100gr. di zucchero a velo e unite la vaniglia.
• Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele in 4 parti; versatele nella pentola e fatele bollire per 5 minuti a fuoco medio.
• Spegnete e lasciate raffreddare, levate le mele e tagliatele a fette.
• Foderate uno stampo da forno dai bordi alti con la pasta sfoglia. Sbattete le uova con il resto dello zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, la polvere di mandorle e la crema di latte, mescolate bene e versate il composto sulla pasta, quindi distribuite le fette di mela e le prugne.
• Infornate e lasciate cuocere per 30 minuti. Togliete la torta dal forno e lasciatela riposare.
• Servitela fredda.