Torta Kinder Paradiso

INGREDIENTI

1 bustina di lievito per dolci

150gr. di zucchero

300gr. di farina

200cc. di latte

3 uova

PER LA CREMA

250gr. di mascarpone

200gr. di panna per dolci già zuccherata

50gr. di farina

100gr. di zucchero

3 tuorli

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PROCEDIMENTO

• Montate gli albumi a neve ben ferma. Unite i tre tuorli con lo zucchero e sbattete il tutto con  la frusta per ottenere una crema gialla.
• In una terrina, mescolate il lievito e la farina setacciati ed aggiungeteli alla crema amalgamando e facendo attenzione che non si formino grumi. Unite il burro ( a temperatura ambiente ), il latte e la scorza del limone grattugiata. Lavorate fino al completo assorbimento di tutti gli ingredienti.
• Unite al composto ottenuto, gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non farli smontare. Unite nell’eventualità qualche cucchiaio di farina in caso fosse troppo liquido.
• Rivestite una teglia rettangolare con carta da forno e versatevi il composto. Sbattetela alcune volte sul tavolo o sul piano da lavoro affinchè non si formino pieghe o vuoti d’aria.
• Riscaldate il forno a 170°C per ed infornate la torta per 40 minuti circa. Controllate la cottura infilando al centro del dolce uno stuzzicadenti, dovrà uscirne pulito.
• Sfornate la torta  e lasciatela raffreddare, quindi, dividetela a strati (a metà o in tre strati, a seconda dei gusti). Questa operazione è molto delicata, quindi si consiglia di utilizzare un coltello da cucina molto lungo per evitare che la torta si sbricioli durante l’operazione.
• Preparate la crema. Montate la panna ed in un recipiente separato sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema liquida. Poco alla volta, unitevi la panna, il mascarpone e la farina, lavorate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Prendete la torta e spalmate abbondantemente questa crema su ogni strato.Quando avrete terminato tuti gli strati, spolverate la superficie esterna con lo zucchero a velo.