Torta mandorle e cioccolato

Una buona torta, semplice e delicata dal sapore di mandorla.

Ingredienti:

• 3 uova
• 150g zucchero
• 180g burro
• 100ml latte di riso
• 200g farina
• 100g mandorle tritate
• 100g cioccolato fondente a scaglie
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaio di mandorle in scaglie

Ingredienti:

1. Preriscaldate il forno a 180° e separate i tuorli dagli albumi.
2. Montate i tuorli con lo zucchero.
3. Sciogliete il burro ed aggiungetelo ai tuorli montati.
4. Setacciatevi dentro la farina insieme al cacao e al lievito per dolci.
5. Unite il latte, le mandorle tritate e il cioccolato fondente in scaglie.
6. Montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli al resto del composto molto delicatamente, con una spatola, mescolando dall'alto verso il basso.
7. Imburrate ed infarinate il una tortiera e versatevi dentro il composto.
8. Infornate per circa 25-30 minuti (fate la prova dello stuzzicadenti per verificarne la cottura: Dopo circa 25 minuti di cottura  infilzate la torta con uno spiedo. Se esce pulito allora la torta è pronta)
9. Lasciate raffreddare e sformate la torta.
10. Setacciatevi sopra lo zucchero a velo ed al centro setacciate il cacao amaro. Guarnite con le mandorle in scaglie