Torta naturale di zucca

INGREDIENTI 

PER LA PASTA

250gr. di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

1 limone non trattato

3 cucchiai di olio di semi di sesamo

1 cucchiaio di crema di mandorle bianche

2 cucchiai di malto di mais

latte di riso

sale

PER IL RIPIENO

400gr. di polpa di zucca

1 cucchiaio di vaniglia in polvere

2 cucchiai di miele

2 cucchiai di farina di mandorle o nocciole

1/2 tazza di uvetta

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PROCEDIMENTO

• Mescolate la farina con l’olio, il malto, il lievito, la crema di mandorle, un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata. Impastate utilizzando poco latte di riso tiepido, in modo da ottenere una pasta morbida ma consistente. Lasciate riposare per 30 minuti. Stendete la pasta e foderate una tortiera.
• Preparate il ripieno con la zucca precedentemente cotta, il miele, la vaniglia, l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e 2 cucchiai di farina di mandorle o di nocciole a piacere.
• Riempite con questo ripieno la pasta e foderate a 180°C per 40 minuti. Lasciate raffreddare la torta di zucca e servitela in tavola.

FORSE NON SAPEVATE CHE…

Il miele ha un potere dolcificante superiore rispetto allo zucchero (grazie alla presenza di fruttosio) e ha un particolare aroma che permette di dolcificare bevande e altre preparazioni alimentari in modo sano ed originale.