Torta quattro quarti

Caronte mi sta ammazzando. Ma nonostante questo caldo opprimente ho deciso di condividere con voi una delle ricette base della pasticceria. È una torta semplicissima e soprattutto fantastica da inzuppare nel latte freddo! Per chi fosse estremamente goloso consiglio un bello strato di marmellata alle fragole oppure di Nutella, so bene che siamo vicini alla prova costume ma a volte le tentazioni sono più forti di noi… Ovviamente se preferite fare una versione “arricchita” dovete solo scegliere i vostri ingredienti preferiti: uvetta e pinoli, noci, gocce di cioccolato fondente e chi più ne ha più ne metta. Se non fosse che non ci azzeccherebbe nulla, potreste farcirla anche con la porchetta… Fondamentale per questa stagione è che la cottura è abbastanza veloce quindi la vostra cucina si riscalderà poco.
Ingredienti:
3 uova;
stesso peso delle uova di zucchero;
stesso peso delle uova di burro;
stesso peso delle uova di farina;
1 baccello di vaniglia;
1 bustina di lievito per dolci;
1 pizzico di sale.

Procedimento:
Pesate 3 uova con tutto il guscio, in base al peso che ottenete saprete le quantità esatte di burro, farina e zucchero che dovrete utilizzare.

A questo punto unite i tuorli con lo zucchero (mettete già gli albumi in un’altra ciotola con un pizzico di sale) e sbatteteli finchè non diventano chiari, poi unite il burro a temperatura ambiente e amalgamate il tutto.

Ora unite la farina, il lievito, i semi del bacello di vaniglia e mescolate finchè non ottenete un composto omogeneo. Adesso montate gli albumi a neve e uniteli al composto dei tuorli, mescolando dal basso verso l’alto. Versate il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e mettete in forno per circa  35/40 minuti a 180°C. Io ho usato quello da plum cake ma anche uno stampo per ciambelle secondo me è perfetto, fate solo attenzione che sia abbastanza piccolo, oppure raddoppiate le uova (e in base a quelle gli atri ingredienti).

Se lo preparate la sera avrete un dolcissimo risveglio. Buon appetito!