Torta vaniglia

INGREDIENTI

120gr. di riso tipo originario

1lt. di latte

PER LA CREMA

4 tuorli d’uovo

4 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di farina

un pizzico di sale

1 bustina di vanillina zuccherata (meglio una stecca di vaniglia)

1lt. di latte

PER IL RIPIENO

1 bustina di zucchero vanigliato

1 fiala di aroma di vaniglia

8 cucchiai di zucchero

8 cucchiai di latte in polvere

un pizzico di sale

500gr. di pasta sfoglia surgelata

zucchero a velo q.b. per guarnire

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PROCEDIMENTO

• Cuocete il riso nel latte fino a quando quest’ultimo sarà assorbito completamente dal riso.
• In un tegame preparate la crema, lavorando dapprima i tuorli con lo zucchero, la farina, la vanillina ed un pizzico di sale. Aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare per evitare che si formino grumi.
• A questo punto, mettete il tegame sul fuoco e fate cuocere il tutto continuando a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata e formerà in superficie delle bollicine.
• Amalgamate la crema tiepida al riso, aggiungetevi il latte in polvere, lo zucchero, la fiala alla vaniglia e lo zucchero vanigliato.
• In una teglia imburrata ed infarinata, disponete metà pasta sfoglia (stesa precedentemente in una sfoglia sottile), lasciandola debordare, e, distribuite il composto.
• Stendete l’altra metà di pasta e coprite la torta, ripiegando i bordi all’interno.
• Cuocete la torta a 200°C per 45 minuti circa.
• A cottura ultimata, sfornate la torta e quando sarà completamente fredda, toglietela dalla teglia e cospargetela di zucchero a velo, dopo averla disposta su un piatto da dolce.