Trifle classico con ciliegie candite

INGREDIENTI

24 biscotti savoiardi

300gr. di confettura di fragole

5dl. di panna fresca

100gr. di zucchero a velo

2 cucchiai di granella di nocciole

1 arancia

1 bicchierino di liquore all’arancia

6 pesche sciroppate

4dl. di latte intero

100gr. di zucchero

4 tuorli

40gr. di farina

1 baccello di vaniglia

cacao amaro

1 dozzina di ciliegie candite o amarene

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PROCEDIMENTO

• Incidete il baccello di vaniglia, nel senso della lunghezza e mettetelo in un pentolino. Aggiungete il latte e portate ad ebollizione. Montate i tuorli con lo zucchero, finchè saranno bianchi e spumosi ed incorporatevi la farina setacciata, mescolando con una frusta per non formare grumi.
• Aggiungete il latte filtrato e, continuando a montare con la frusta, fate addensare la crema sul fuoco basso per una decina di minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffeddare mescolando di tanto in tanto. Montate la panna ben fredda con lo zucchero a velo, finchè sarà soda e mettetela in frigorifero.
• Mescolate il succo d’arancia filtrato con il liquore, mettete il liquido in un piatto fondo ed inzuppatevi i savoiardi. Con una parte di questi, foderate le pareti di una grande coppa di vetro trasparente, mettendo i biscotti in posizione verticale.
• Fate sul fondo uno strato di crema precedentemente preparata, un altro con parte dei biscotti rimasti, uno di confettura, uno di fettine di pesche sciroppate e granella di nocciole. Proseguite gli strati, fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
• Riempite la coppa con la panna montata ben fredda e mettete di nuovo in frigorifero. Al momento di servire il trifle, rifinite con le ciliegine candite ed una spolverizzata di cacao amaro.

FORSE NON SAPEVATE CHE…

Il trifle è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, tipicamente inglese. Molto versatile, ha come ingredienti base i biscotti ( o il pan di Spagna ), una crema (pasticcera, inglese o chantilly), frutta fresca, sciroppata e confettura più panna montata.

Le varianti di gusto sono davvero tante: basta scegliere i gusti preferiti e “montare” la coppa.