Buonacucina

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• Una insolita marmellata che mi incuriosisce…

  

  la marmellata di zucca gialla… Ingredienti: 1 kg. di polpa di zucca gialla, 1 limone, 800 gr. di zucchero. In una pentola metto la polpa della zucca tagliata a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Saranno 40 anni che non la mangio più, ma…

  

  oggi  entrando in macelleria ho visto il polmone lì in bella vista e ne sono rimasta folgorata: subito ne ho acquistato un pezzo per prepararne questa gustosa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un gustosissimo piatto dal sapore molto intenso adatto a queste prime giornate...

  

  lo stinco di maiale al forno con le patate… Ingredienti: 1 stinco di maile, 4 patate ,1 spicchio d’ aglio, rosmarino, salvia, burro,brandy, sale e pepe. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un risotto che viene dal profondo del cuore…

  

  è il risotto che la mia cara nonna Angela cucinava nei momenti in cui la famiglia si riuniva e quando voleva preparare un qualcosa di speciale e di veramente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un saluto a Steve Jobs, il “visionario della Silicon Valley” …

  

  Lo voglio ricordare così,  con alcune delle sue citazioni più  straordinarie e toccanti… “Il nostro tempo è limitato, per cui non lo dobbiamo sprecare vivendo l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 ottobre 2011 MEDIA E COMUNICAZIONE, SOCIETÀ, TECNOLOGIA

• Gradevoli, delicati e prelibati…

  

  I funghi cardoncelli… i funghi cardoncelli Alcune curiosità… ll Cardoncello (Pleurotus eryngii) è un fungo, prelibato, di colore scuro, carnoso, sodo e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Forse non piacciono a tutti, ma io ne sono ghiotta :-)

  

  i durelli di pollo in umido… Ingredienti: 300 gr. di durelli di pollo, 1 scalogno, 3 pomodori ramati, 2 foglie di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un primo piatto tipico della vendemmia dal sapore unico e irresistibile…

  

  i maccheroni con il mosto cotto e le noci… Ingredienti: 500 gr. di maccheroni, 1/2 bicchiere di mosto cotto ( sapa ), 3 cucchiai di pangrattato, 200 gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2011 CUCINA, RICETTE

• In una sera settembrina a Trastevere…

  

  … non poteva mancare…la grattachecca , quella più tipica romana, fatt con il ghiaccio tritato a mano con una speciale grattugia , lo sciroppo al tamarindo,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Sono così buone che, una tira l’altra…

  

  le seppioline al gratin… Ingredienti: 800 gr. di seppioline 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, pangrattato, olio extravergine d’oliva, sale, pepe. Pulisco con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un gustoso piatto di pasta…

  

  gli spaghetti con le olive ed i pomodorini … Ingredienti: 350 gr. di spaghetti, 100 gr. di olive nere, 12 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un arrosto dal profumo e dal sapore irresistibile…

  

  lo spinacino di vitello con le nocciole e la salsa ai peperoni… Ingredienti per l’arrosto: 1 spinacino di vitello di circa 700 gr., 1 mazzetto di bietole, 2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Molto semplici e saporiti…

  

  se poi, mentre si è seduti a tavola, si gode dello spettacolo di un tramonto così, sono ancor più buoni i cannolicchi al gratin… Ingredienti:1 Kg di cannolicchi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Non ho mai raccolto e mangiato tanti fichi come quest’anno…

  

  Li ho mangiati così al naturale, li ho fatti in marmellata, ho preparato il crumble, ma stamattina, dopo aver riempito il mio cestino, mi è venuto come un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Più ” angelica” di così…

  

  le pere angelica con la salsa di cioccolato… Ingredienti: 16 pere angelica ben sode, mezzo litro di vino rosso, 200 gr. di zucchero, una stecca di cannella,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Mi intriga il loro meraviglioso colore ed il loro ineguagliabile sapore ..

  

  adatto a questa splendida serata … le triglie al cartoccio… Ingredienti: 6 triglie di scoglio, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Ormai mi sono lanciata…

  

  Settembre, come si sa , è il mese delle conserve, e io preparo le marmellate e visto la quantità che ne ho preparato penso che supererò senza problemi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Un piatto tradizionale, con tutto il sapore del mare…

  

  gli spaghetti le telline… Ingredienti:1 kg. di telline,, 350 gr. di spaghetti grossi, 2 spicchi d’aglio, 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, prezzemolo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• Sempre nel mio girovagare tra i campi mi sono imbattuta in una pianta di prugne...

  

  quelle  selvatiche, un po’ asprigne  ma che mi piacciono tanto… Senza accorgermene ne ho raccolte ben 7 kg, e così ho preparato… la marmellata di prugne... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 settembre 2011 CUCINA, RICETTE

• E con l’ultima zucchina a trombetta di Albenga, dell’orto di Roberto, un primo...

  

  la pasta con le zucchine… Ingredienti: gr. 400 spaghetti; gr. 400 zucchine; olio d’oliva; sale e pecorino grattugiato. Spunto le zucchine, le lavo e dopo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2011 CUCINA, RICETTE