Patrizia

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• parfait di mandorle

  

  Ingredienti:6 tuorli d'uovo400 gr di zucchero1 litro di panna fresca50 gr di pasta di mandorle200 gr di granella di mandorle caramellate200 gr di cioccolato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 luglio 2011 CUCINA, RICETTE

• Tortino di lingua di gatto in salsa di fragole e riduzione di balsamico

  

  Ingredienti per le lingue di gatto:200 gr di farina200 gr di burro8 albumi1 bustina di vanillina200 gr di zucchero a veloIngredienti per la farcitura:500 gr... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 luglio 2011 CUCINA, RICETTE

• Fagottino di crespella al ragù di funghi su letto di purè

  

  Ingrediendi per le crespelle:250 gr di farina3 uova 1/2 lt di latteolio e saleIngredienti per il ragù:500 gr di tritato di vitello500 gr di funghi1 bicchiere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2011 CUCINA, RICETTE

• Buffet di finger-food

  

  div>Di recente ho organizzato, insieme a mio cugino nonchè socio, un buffet di finger food per 160 persone. C'erano 10 tipologie di finger food:canapè di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 luglio 2011 CUCINA, RICETTE

• Arista di maiale in crosta di mandorle e pistacchi

  

  Ingredienti:1 arista di maiale di 800 gr circa200 gr di pangrattato150 gr di mandorle sgusciate150 gr di pistacchi sgusciatierbe aromatiche (rosmarino, salvia,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 luglio 2011 CUCINA, RICETTE

• Spirali di pasta sfoglia ai salumi

  

  Ingredienti:pasta sfogliasalumi misti1 tuorlo d'uovoProcedimento:Srotolate la pasta sfoglia e ricavate tanti rettangoli. Adagiate su ognuno una mezza fetta di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 giugno 2011 CUCINA, RICETTE

• Udite udite!!!...anzi...leggete leggete!!!

  

  http://www.bagherianews.com/notizie-di-attualita/5844.html?task=viewCon un Personal Chef (Cuoco a domicilio) non sei tu a dover andare al ristorante ma è il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 giugno 2011 CUCINA, RICETTE

• riso venere con crema di peperoni

  

  Ingredienti:500 gr di riso venere6 peperoni (3 rossi, 3 gialli, 3 verdi)1 bicchiere di vino bianco1 cipolla scalognoolio, sale pepe q. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 giugno 2011 CUCINA, RICETTE

• Risotto vongole e fave

  

  Ingredienti:500 gr di riso per risotti500 gr di fave sgusciate10 pomodorini ciliegino1 kg di vongole veraci1/2 bicchiere di vino bianco1 spicchio di aglio1 litr... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 giugno 2011 CUCINA, RICETTE

• Insalata pantesca con polipo

  

  Ingredienti:500 gr di patate1 cipolla rossa di tropea100 gr di olive nere1 polipo1 manciata di capperi1 gambo di sedanooriganosale, pepeolio di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 giugno 2011 CUCINA, RICETTE

• fettuccine bicolore ai crostacei e salsa allo zafferano

  

  Ingredienti:500 gr di crostacei (scampi e gamberoni)500 gr di fettuccine bicolore1/2 bicchiere di vino bianco1/2 busta di panna da cucina1 bustina zafferano1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 maggio 2011 CUCINA, RICETTE

• Mousse panna e mascarpone con mandorle caramellate

  

  Ingredienti:200 ml di panna da montare2 cucchiai di zucchero2 cucchiai di mascarponemandorle tritate caramellatepan di spagnaProcedimento:Montare la panna con l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 maggio 2011 CUCINA, RICETTE

• Spigola panata al forno con ratatouille di verdure

  

  Ingredienti:2 spigole200 gr di pangrattatoun ciuffetto di basilico1 ciuffetto di prezzemolo1 limonerucolaolio sale pepe q.b.1 melenzana1 zucchina1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 maggio 2011 CUCINA, RICETTE

• Vulcano di salmone con gamberi in salsa aurora

  

  Ingredienti:250 gr di salmone affumicato250 gr di gamberi 200 gr si maionese4 cucchiaini di concentrato di pomodoro2 cucchiai di brandy panna fresca... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 maggio 2011 CUCINA, RICETTE

• Trofie con gamberi pomodorini e pesto

  

  Ingredienti:500 gr di trofie fresche2 bicchieri di pesto10 pomodorini datterino300 gr di gamberi1 cipolla scalogno olio q.b Procedimento: In un padella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 aprile 2011 CUCINA, RICETTE

• Ananas alla piastra con miele brandy e cannella

  

  Ingredienti:1 ananasmielecannella brandy zucchero di cannaProcedimento:Bucciate l'ananas, togliete tutte le parti scure, eliminate i 2 terminali e tagliatela a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 aprile 2011 CUCINA, RICETTE

• Crespelle caprese

  

  Ingredienti:per le crèpes:1 bicchiere di latte1 bicchiere di farina1 uovo1 pizzico di salePer le crespelle: 2 mozzarelle di bufala2 pomodorifoglie di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 aprile 2011 CUCINA, RICETTE

• Panini colorati

  

  L'idea mi è venuta vedendoli nel blog di Stefania, mi hanno subito colpito e ho pensato di realizzarli...modificando gli ingredienti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 aprile 2011 CUCINA, RICETTE

• Linguine con patate scamorza e noci di Paolo

  

  Questo primo l'ha preparato mio cugino Paolo, che non solo è bravo buono e bello, ma ho scoperto che è anche un bravissimo cuoco! Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• La mia 2° torta con pasta di zucchero

  

  per la pasta di zucchero:450 gr di zucchero a velo30 ml di acqua6 gr di colla di pesce8 gr di glicerina16 gr di burro70 gr di glucosio Procedimento per la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 marzo 2011 CUCINA, RICETTE