Zuppa di lenticchie – ispirazione indiana

Metti una sera a cena… Amiche, il freddo e voglia di provare qualcosa di diverso ma allo stesso tempo non “strano” ecco che la nostra zuppa è perfetta allo scopo… Non è che perchè ci sono spezie che si può dire che un piatto è esotico e tanto meno indiano ma questa zuppa prende spunto da una assaggiata anni fa in un ristorante indiano… E poi non dicono che le cose “che si contano” portino soldi?!!

Tempo di esecuzione: circa 40 minuti (ma cuoce da sola…)

Difficoltà: basic

• 400 gr. lenticchie rosse (che non necessitano di ammollo)
• cannella (mezzo cucchiaino), paprika forte (ma anche dolce volendo… un cucchiaino), curcuma (mezzo cucchiaino), cumino (2 cucchiaini)
• 2 spicchi aglio, olio, sale e pepe
• 15 pomodorini ciliegia e concentrato di pomodoro
• 1 l. acqua
• latte di cocco (facoltativo)

Scaldate l’olio con l’aglio (o pasta d’aglio), la curcuma, la cannella e la paprika (aumentate o diminuite le dosi delle spezie in base ai vostri gusti ed anche alla “confidenza” con queste ultime. Eliminate l’aglio. Fate tostare le lenticchie per qualche minuto e aggiungete l’acqua, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Cuocete come da indicazioni delle lenticchie (circa una mezz’ora). Aggiungete i pomodorini divisi a metà e proseguite la cottura per 5 minuti. Assaggiate, regolate di sale. Pepate a piacere e aggiungete paprika per decorare. Servite calda o tiepida con, a parte, del latte di cocco (per i più temerari!). Buon fashion gusto!

Perfetta con: porta spezie carino