Cuochi — Maestro Martino da Como

Cuochi — Maestro Martino da Como

• Maestro Martino da Como, Per fare sapor celeste de estate…

  

  Libro de Arte Coquinaria, 1450-60 Capitolo III Per far ogni sapore: le MORE Per fare sapor celeste de estate. Piglia de li moroni salvatiche che nascono in le... Leggere il seguito

  Il 19 luglio 2014 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• Menestra de fior de sambuco - Maestro Martino da Como

  

  Mestro Martino da Como - Libro de Arte Coquinaria, 1450-60 Capitolo II Per fare menestra¹ de fior de sambuco Per farne dudici menestre in tempo... Leggere il seguito

  Il 10 aprile 2013 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• Maestro Martino da Como: Per far carni allesso

  

  Melozzo di Giuliano degli Ambrosi, detto Melozzo da Forlì(Forlì 1438-1494)Sisto IV nomina Bartolomeo Sacchi, detto il Plàtina, Prefetto della... Leggere il seguito

  Il 11 marzo 2013 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• Maestro Martino da Como: Capretto arrosto in sapore (ricetta del XV sec.)

  

  Capitolo I Capretto arrosto in sapore Piglia un quarto di capretto et concialo* molto bene como vole essere arrosto, et inlardalo et ponevi per dentro assai... Leggere il seguito

  Il 10 marzo 2013 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• Maestro Martino da Como: Ricette per Quadragesima (Quaresima)

  

  Maestro Martino da Como Libro de Arte Coquinaria, 1450-60 Capitolo II Per far ogni manera de vivande Verzuso in Quadragesima Bianco mangiare in Quadragesima... Leggere il seguito

  Il 01 aprile 2012 da   Patiba
  NONE

• Maestro Martino da Como sec. XV: Cap. IV Per fare torta di castagne.

  

  Maestro Martino "Il Libro de Arte Coquinaria" CAPITOLO IV - PER FAR OGNI RAGION TORTEPer fare torta di castagne.Farai cocere le castagne allesso et un pocho... Leggere il seguito

  Il 26 ottobre 2011 da   Patiba
  NONE

• Maestro Martino da Como -Capitolo III Per far ogni sapore: more

  

  Maestro Martino da Como Libro de Arte Coquinaria, 1450-60Capitolo IIIPer far ogni sapore Per fare sapor de moroni. Habi dell'amandole monde et piste bene con... Leggere il seguito

  Il 23 maggio 2011 da   Patiba
  NONE

• Maestro Martino da Como -Capitolo III Per far ogni sapore:agretti

  

  Maestro Martino da Como Libro de Arte Coquinaria, 1450-60Capitolo IIIPer far ogni sapore Per fare agresto verde. Pigliarai de una herba agra che se chiama... Leggere il seguito

  Il 23 maggio 2011 da   Patiba
  NONE

• Maestro Martino da Como: Frictelle de fior de sambuco.

  

  Maestro Martino da Como Libro de Arte Coquinaria, 1450-60 Capitolo V Per fare frictelle quadragesimale. Per fare frictelle de fior de sambuco. Leggere il seguito

  Il 08 maggio 2011 da   Patiba
  NONE

• Miascia, la torta tipica del Lago di Como.

  

  Ingredienti: 1,5 litri di latte 300 g di pane raffermo 3 uova buccia di limone 3 pere 3 mele 50 g d'uva sultanina 2 cucchiai di farina un cucchiaio di farina... Leggere il seguito

  Il 20 maggio 2015 da   Marisa
  NONE, NONE

• Frico

  

  Il frico è un piatto originario del friuli a base di formaggio Montasio e patate.Si tratta di formaggio cotto in padella con burro o lardo. Si presenta in due... Leggere il seguito

  Il 16 aprile 2015 da   Degrassiantonella
  NONE, NONE

• Leggiadre Madonne et baldi Messeri, udite! Festa a tema in stile Medievale con...

  

  . Se per Carnevale, o in altre occasioni, volete organizzare una festa a tema, ecco alcuni suggerimenti che spero possano esservi utili: Abbigliamento e... Leggere il seguito

  Il 02 febbraio 2015 da   Patiba
  NONE, NONE

• Il biancomangiare o blanc manger ieri & oggi

  

  SKopp . Esistono diverse ricette del biancomangiare, ma colui che rese la ricetta più vicina a quella attuale fu Marie Antoine Carême (1774-1833) L’art de la... Leggere il seguito

  Il 16 dicembre 2014 da   Patiba
  NONE, NONE

• |⇨ Frico

  

  Il Frico è un piatto a base di formaggio, ma anche di patate e burro, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della... Leggere il seguito

  Il 06 novembre 2014 da   Piac3r
  NONE, NONE

• A.D. 1655 – Cronaca di un Banchetto al castello, raccontato dal maestro di...

  

  BANCHETTO Ordinato per la Maestà della Regina Cristina di Svezia dal Serenissimo di Mantova fatto da Bartolomeo Stefani, maestro di cucina del duca di Mantova i... Leggere il seguito

  Il 08 ottobre 2014 da   Patiba
  NONE, NONE

• A.D. 1600 – Banchetto per le nozze di Maria de’ Medici con Enrico IV: Lista dell...

  

  Maria de’ Medici in vestito da consacrazione, particolare del dipinto di Frans Pourbus il Giovane (1610)nchetti” Firenze, Palazzo Vecchio 5 ottobre 1600, Nozze... Leggere il seguito

  Il 07 ottobre 2014 da   Patiba
  NONE, NONE

• Le Fettuccine Alfredo, la specialità italiana più famosa negli States e quasi...

  

  Sono una variante della pasta al burro e parmigiano (già menzionata nel XV sec. da Maestro Martino da Como nel suo Libro de Arte Coquinaria). Leggere il seguito

  Il 23 agosto 2014 da   Patiba
  NONE, NONE

• Menù e ricette delle epoche passate

  

  I SECOLO a.C.- I SECOLO d.C. Cena di Trimalchione dal Satyricon di Petronio Cibi afrodisiaci di Apicio Marco Gavio Apicio (25 a.C.-37 d.C.) 1. *ABEMUS IN CENA*... Leggere il seguito

  Il 23 maggio 2014 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• Frico in insalata

  

  Il frico è un piatto a base di formaggio, ma anche di patate e burro, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli e della cucina friulana. Leggere il seguito

  Il 28 febbraio 2014 da   Piac3r
  NONE, NONE

• Per fare zucche - Maestro Martino "Il Libro de Arte Coquinaria" sec. XV: Cap. II

  

  Maestro Martino "Il Libro de Arte Coquinaria" CAPITOLO II - PER FAR OGNI MANERA DE VIVANDE Per fare zucche fritte. Togli de le zucche et nettale bene. Leggere il seguito

  Il 02 settembre 2013 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• I Crostoli in video per il Carnevale di Trieste

  

  "Sei già partita?" "Ciao, dammi 5 minuti e sono a Padova est." "Ferma! Bisogna fare i crostoli!" "Ora?!" "No, quando arrivi. Ti prendi un'ora, facciamo un... Leggere il seguito

  Il 06 febbraio 2013 da   Lacucinadiqb
  NONE, NONE

• A.D. 1655 - Cronaca di un Banchetto al castello, raccontato dal maestro di...

  

  Fonte: A tavola con la Regina - C. Nobbio BANCHETTO Ordinato per la Maestà della Regina Cristina di Svezia dal Serenissimo di Mantova fatto da Bartolomeo... Leggere il seguito

  Il 24 settembre 2012 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• INDICE ricette: FUNGHI e TARTUFO

  

  FUNGHI Assicurati della loro commestibilità. Come pulirli Come conservarli Conserve da mettere in dispensa e da consumare fuori stagione Chiodini piccanti... Leggere il seguito

  Il 28 agosto 2012 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE

• I banchetti rinascimentali

  

  Il banchetto rinascimentale e barocco era una complessa macchina conviviale e teatrale, oltre che gastronomica. Dietro le quinte, per così dire, si svolgev... Leggere il seguito

  Il 12 luglio 2012 da   Patiba
  NONE, NONE, NONE, NONE

• 1600 - Banchetto per le nozze di Maria de' Medici con Enrico IV: Lista delle...

  

  "Grandi Banchetti" Firenze, Palazzo Vecchio 5 ottobre 1600, Nozze di Maria de' Medici, figlia di Francesco I e di Giovanna d'Austria e nipote del granduca... Leggere il seguito

  Il 12 luglio 2012 da   Patiba
  NONE

• Ricette medievali: magiche e afrodisiache

  

  * da Ricette medievali * Il gusto dell'epoca prediligeva la sovrapposizione dei sapori, tipico il caso dell'agrodolce, e il largo uso dello zucchero e delle... Leggere il seguito

  Il 26 febbraio 2011 da   Patiba
  NONE