Il gratin de courgettes (una frittata di zucchine al forno) è una ricetta della mia amica France, raccolta durante qualche seduta dimagrante alla Weight Watchers, che non so se voi lo sapete (io l’ho appreso allora) si tratta di una specie di gruppo d’appoggio, un po’ come l’anonima alcolisti, in cui il cibo è somministrato da una tabella a punti. Dicono funzioni, e ho provato qualche ricetta interessante.
Tagliate a cubetti le zucchine e fatele saltare in un cucchiaio di olio di oliva con lo spicchio d’aglio. Salate, coprite con un coperchio perché rilascino in parte il loro liquido e ci cuociano dentro. Dopo un quarto d’ora, o comunque appena sono morbide, spegnete il fuoco.
In una terrina sbattete le uova, salate e pepate e unite l’Emmental. Aggiungete le zucchine e il latte, mescolate bene e spostare in una taglia da forno appena oliata nei bordi e nel fondo. Infornate per 30 minuti a forno ventilato a 200 gradi.
Questa frittata di zucchine va bene servita come accompagnamento a carni bianche, o come piatto unico, magari con un’insalata di pomodori.
La Ricetta in breve :
Tempo preparazione : 10MTempo Cottura : 30M
Tempo Totale :40M
Ingredienti : zucchine, 1 kg - aglio, uno spicchio - prezzemolo - uova, 3 grandi - latte parzialmente scremato, mezzo litro - Emmental grattugiato, 30 grammi - sale - pepe
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