Mini muffin al caffè con fonduta

Ingredienti per 8 persone

•  125 gr di burro
•  100 gr di zucchero
•  2 tazzine di caffè
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
•  250 ml di latte
•  2 uova
• 1 pizzico di sale
•  200 gr di farina
• mezza bustina di lievito
•  150 gr di cioccolato fondente

Preparazione

1. Prendete una ciotola e mettete il lievito, la farina, il sale e lo zucchero, mescolateli insieme per distribuirli equamente. In un’altra ciotola mescolate gli ingredientiliquidi, quindi le uova e il caffè, l’essenza di vaniglia e il burro fuso.
2. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi, e mescolate per avere un composto omogeneo. Mettete i pirrottini per i mini muffin in una teglia apposita, riempiteli per 2/3 e poi cuoceteli in forno caldo a 180°C per 15 – 20 minuti.
3. Nel frattempo spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Sfornate i muffin, metteteli su una gratella e fate cadere su ognuno una colata di cioccolato fuso.

Suggerimento

Potete anche fare la fonduta con il cioccolato bianco.
Tempo di preparazione:80'