Paganilaur

ULTIMI ARTICOLI (21)

• esperimento 21: pollo glassato

  

  In questa formula, trovata per caso, il pollo diventa un po' orientale. Il miele lucida il pollo dandogli un aspetto invitante mentre la paprica, una mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 20: sorbetto alla melagrana

  

  Un sorbetto fuori stagione, ma con un frutto invernale, che ho scoperto essere alla base dello sciroppo "Granatina". Una formula da provare non solo perché è... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 19: muffins ai mirtilli e semi di girasole

  

  Donna Hay è sempre una garanzia. Questi muffins sono soffici, leggeri e gonfi. I semi sono una mia aggiunta, per dare un po' di croccantezza, e devo dire che no... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 18: taralli al sesamo

  

  Vino, olio e farina, ingredienti semplici per una merenda semplice. La formula originale, tratta da il libro "Pane" di Anna Gennari, non prevede il sesamo e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 17: no bake cookies

  

  Ovvero biscotti senza forno. Si fanno in pentola. Velocissimi e dal gusto molto simile a quello dello "snickers". Una formula tipicamente americana, un po' junk... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 16: mezze maniche carciofi e pangrattato

  

  Sembra che il carciofo faccia benissimo e che vada mangiato continuamente: abbassa il colesterolo, contiene tanto ferro, aiuta cuore e reni... "Contro il logori... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 14: cake ai pistacchi, zenzero e caffè

  

  In questa formula di Dan Lepard ci sono davvero degli ottimi abbinamenti. La nota calda e amara del caffè è rinfrescata dallo zenzero, il tutto accompagnato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 14: penne al cartoccio

  

  Ho trovato questa pasta su "Ricette light" della Mondadori: sana, adatta a una dieta e con tutte le verdure tipiche di questa stagione. Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 13: quarktorte

  

  Questa è una formula Svizzera, ma, documentandomi, ho scoperto che è presente in tutta Europa con nomi diversi. Il quark, è un formaggio difficile da trovare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 12: snack di fagioli con salsa piccante

  

  Questa formula, trovata sul sito di "A Tavola", è l'ideale per un'aperitivo sano, ma sfizioso. Si possono usare tutti i tipi di legumi, io ho fatto un mix di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 11: pane alle noci

  

  Secondo gli antichi greci e romani le noci portavano fortuna in amore e si distribuivano ai matrimoni come gli attuali confetti. Da questa usanza deriva... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 10: minestrone alla salsa di soia

  

  Non ho una formula precisa per il minestrone, perché quando lo faccio (spesso) vado molto a caso e cambio sempre gli ingredienti, a seconda di quello che ho a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 9: sbrisolona

  

  La sbrisolona, originaria di Mantova, ha una formula antica, affinata nel tempo. La farina di mais è stata miscelata alla farina bianca, lo strutto è stato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 8: biscottini di mandorle

  

  Sono pasticcini classici, si possono guarnire in vari modi, con canditi, frutta secca, chicchi di caffè. Anche la forma si presta a tante varianti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 7: torta alle clementine

  

  La formula originale è di Nigella Lawson, io l'ho trovata su Smitten Kitchen, ho fatto solo poche modifiche. È molto buona, con un delicato profumo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 6: spaghetti al pesto di barbabietole e radicchio

  

  Questa formula viene da "Cucchiaio d'Argento, Cucina Veloce" con qualche modifica e partecipa al contest "Mettere Radici" di Labna. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 5: panini alla ricotta

  

  Un altro esperimento rivisitato del "Cavoletto". Facili e buoni con tutto.Dati6 gr lievito di birra fresco90 gr acqua100 gr farina 00150 gr farina manitoba60... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 4: panna cotta all'Ovomaltine

  

  Come addensante ho provato l'agar agar al posto della gelatina. Il risultato finale è leggermente più morbido di quello che si otterrebbe con la colla di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 3: speculaas

  

  Formula del "Cavoletto" che mi permette di verificare uno studio che avevo letto un po' di tempo fa. Da tenere conto prima di disporre i biscotti sulla teglia. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE

• esperimento 2: fette biscottate

  

  Questo esperimento è tratto da "Anice e Cannella".Si può consumare appena sfornato come pane dolce oppure, come prescrive la formula, per ricavare delle ottime... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2011 CUCINA, RICETTE