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• Il pancarrè o pane in cassetta con li.co.li.

  

  Per uno stampo da 22cm x 12 cm 420 g di farina 0 225 g di latte intero ( 250 con p.m. al 50%) 150 di li.co.li. (135 di p.m. al 50% ) 20 g di zucchero 50 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Brutti ma buoni

  

  250 g di mandorle spellate e tostate 170 g di zucchero semolato 3 albumi 1/2 cucchiaino di miele cannella q.b. sale un pizzicoSaranno anche brutti, ma sono buon... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Ravioli di zucca con mandorle amare e pistacchi

  

  Per la pasta fresca 150 g di farina di semola 150 g di farina 0 150 g di uova intere (3 uova) vino bianco secco sale Per il ripieno 500 g di zucca 1 uovo 80 g d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 ottobre 2014 CUCINA, RICETTE

• Bocconcini di maiale e uva nera

  

  500 g di arista di maiale 30 circa acini di uva nera 1 piccolo porro 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 cucchiaio raso di zucchero di canna sale olio extra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Alici al forno con provola affumicata

  

  300 g di alici fresce 100 g circa di provola affumicata pan grattato q.b. olio extra vergine di oliva aceto balsamico tradizionale di Modena (facoltativo)Ho... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Confettura di pomodori verdi

  

  Per 4 vasetti da 150 ml 1 kg di pomodori 500 g di zucchero 1 stecca di cannella 1 stecca di vaniglia 5 o 6 chiodi di garofano 2 limoni non trattatiLa ricetta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Pesto di finocchietto selvatico

  

  200 g di finocchietto selvatico 35 g di pinoli 35 g di mandorle parmigiano reggiano pecorino olio extra vergine di oliva Per la pasta 370 g di pasta corta 150... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Inaugurato a Roma Fries

  

  IO (martedì sera) :” Domani tardo pomeriggio vado ad una inaugurazione a Porta Cavalleggeri” Mio figlio ” Vai all’inaugurazione di Fries “ IO : “Chi te lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2014 CUCINA

• Peperoni sott’olio

  

  Per 2 barattoli da 250 ml 1,7 kg di peperoni rossi e gialli 1 lt di aceto 1 lt di acqua sale grosso olio extra vergine di oliva basilico timo fresco origano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Farfalle con speck e crema delicata al prezzemolo

  

  350 g di farfalle 250 g di latte 60 g di speck affettato 35 g di prezzemolo 1 cucchiaio raso di amido di mais coriandolo q.b. (nell'originale non c'è) pepe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 settembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Insalata di orzo e pollo

  

  Per l'insalata 1 lt circa di brodo vegetale 150 g di orzo perlato 500 g di petto di pollo 1 cipollotto fresco 200 g di fagiolini 4 pomodori rossi tondi e sodi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Fluffosa all’anice, cannella e lime

  

  Stampo da 18 cm di diametro Per lo sciroppo alla cannella e lime 80 g di zucchero 120 ml acqua il succo di 2 lime Per l'impasto 150 g di farina 0 150 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Elicoidali mantecati con cannolicchi e pecorino

  

  370 g pasta corta - Io Elicoidali 37 B Pasta La Molisana 400 g di cannolicchi freschi 1 spicchio d'aglio pecorino q.b. erba cipollina fresca q.b. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Paris-Brest con chantilly al Parmigiano

  

  Per la crema chantilly al parmigiano 200 ml di latte intero 50 ml d panna 10 cm di radice di liquirizia 70 di tuorli 70 g di zucchero 20 g di amido di riso 80... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Risotto gamberi, avocado e Winophy

  

  350 g di riso arborio o carnaroli 500 g di gamberi freschi 1 piccola carota 1 gambo di sedano 1 piccola cipolla 1/2 porro zafferano un pizzico curcuma un pizzic... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Stoccolma, io ed un solstizio d’estate

  

  Stoccolma : una città splendida, una città estesissima, una città affascinante, una città in cui i giochi di luce, la civiltà, la cordialità, la disponibilità... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Robiola con sedano e bottarga

  

  2 robiole o 2 caprini 1 cuore di sedano bianco 80 g di zucchero 8 cucchiai di acqua bottarga di muggine q.b. pepe nero in graniEcco il finger food per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Radiatori con pesto di limone e bottarga.

  

  370 g di radiatori Pasta La Molisana 1 limone grande bio bottarga di muggine a piacere parmigiano q.b. 20 g di pinoli sale 20 g di mandorle pelate olio extra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Cipolle bianche ripiene

  

  8 cipolle bianche piatte 4 zucchine 2 fette di petto di pollo 6 o 7 pomodori rossi secchi qualche rametto di menta timo fresco olio extra vergine di oliva sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Spiedini di verdura aromatici

  

  3 zucchine romanesche 1 melanzana chiara 1 peperone rosso 2 cipolle di Tropea medie Per la salsa olio extravergine di oliva aceto di mele aceto balsamico 1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 giugno 2014 CUCINA, RICETTE