Molossina

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• Filetti di trota alle erbette

  

  INGREDIENTI 4 filetti di trota 500gr. di pomodori perini una manciata di foglie di basilico prezzemolo timo maggiorana erba cipollina 100gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Barchette di zucchine

  

  INGREDIENTI 800gr. di zucchine di media grandezza 200gr. di tonno 50gr. di mollica di pane 1 manciata di prezzemolo tritato 1 spicchio di aglio 1 cucchiaio di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Bauletti di tacchino

  

  INGREDIENTI 4 fette piuttosto grosse di tacchino 140gr. di prosciutto cotto 30gr. di parmigiano grattugiato 1 mozzarella 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 1/2... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Crema di piselli

  

  INGREDIENTI 600gr. di piselli surgelati 100gr. di burro 80gr. di farina 1lt. di brodo ( anche di dado ) 1 cucchiaio di semolino 2 cucchiai di olio extravergine... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Filetto di maiale ai sapori dell’orto

  

  INGREDIENTI 1 filetto di maiale di circa 800gr. 1 cipolla 2 zucchine 2 carote 2 coste di sedano alcune foglie di basilico 4 cucchiai di olio extravergine di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Fritto di verdure

  

  INGREDIENTI 4 cuori di carciofo 2 finocchi 172 cavolfiore 4 cappelle di fungo porcino 200gr. di farina 2 cucchiai di marsala 1 . Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Muscioli arrosto

  

  INGREDIENTI 1kg. di cozze freschissime 300gr. di pomodori da sugo freschi 50gr. di prosciutto crudo prezzemolo pangrattato olio extravergine di oliva sale pepe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Torta di mele e ricotta

  

  INGREDIENTI 180gr. di biscotti secchi 250gr. di ricotta 10cl. di panna fresca 2 mele renette grandi 2 mele granny smith 2 limoni 200gr. di gelatina di mele... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Zuppa di vino altoatesina

  

  INGREDIENTI 75cl. di brodo di carne 70cl. di vino spumante pinot bianco 1/2 bicchiere di panna liquida 40gr. di parmigiano grattugiato crostini di pane fritti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Maiale in saor

  

  INGREDIENTI 1kg. di arista di maiale 50cl. di latte brodo 1 bicchiere di aceto di vino bianco lardo rosmarino burro o olio extravergine di oliva farina sale pep... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Crespelle alla trentina

  

  INGREDIENTI 200gr. di latte 75gr. di farina 2 uova sale 500gr. di radicchio 1 cipolla 50gr. di pancetta affumicata 40gr. di burro 2 cucchiai di parmigiano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Lumache all’origano

  

  INGREDIENTI 12 lumache 4 cucchiai di olio extravergine di oliva 4 spicchi di aglio 1 pezzetto di peperoncino piccante senza semi 500gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Frittelle lucane

  

  INGREDIENTI 250gr. farina bianca 1 cucchiaio di semolino 50cl. di acqua 1 foglia di alloro 3 cucchiai di olio di oliva sale olio per friggere zucchero a velo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Nocci attorrati

  

  INGREDIENTI 400gr. mandorle sgusciate 4 albumi 8 cucchiai di zucchero a velo —————————————————————————– PROCEDIMENTO Tuffate le mandorle in una casseruola... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Cassata sulmonese

  

  INGREDIENTI 200gr. pan di spagna 200gr. di burro a temperatura ambiente 150gr. di zucchero a velo 4 tuorli 60gr. di cacao amaro 70gr. di croccante 50gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Affogato al kiwi

  

  INGREDIENTI 500gr. base per gelati alla crema ( v. ricetta ) 4 kiwi 1 limone 1 bicchiere di latte 1 bicchierino di rum 1 cucchiaio di zucchero 100gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Base per gelati alla vaniglia e alla crema

  

  INGREDIENTI 50cl. di latte 1 stecca di vaniglia 5 tuorli 150gr. di zucchero sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Fate bollire il latte con la stecca di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Agnolotti cavour

  

  INGREDIENTI PER IL RIPIENO 50gr. di salsiccia 100gr. di cervello di vitello 30gr. di burro 150gr. di vitello arrosto 150gr. di stufato di manzo 2 uova noce... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Acquacotta vetrallese

  

  INGREDIENTI 1kg. di cicoria 8 uova olio extravergine di oliva sale pepe 8 fette di pane casereccio —————————————————————————– PROCEDIMENTO Lessate la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2013 CUCINA, RICETTE

• Acquacotta

  

  INGREDIENTI 8 fette pane toscano casereccio raffermo olio extravergine di oliva 1 cipolla 4 pomodori da sugo alcune foglie di menta selvatica ( mentuccia )... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 luglio 2013 CUCINA, RICETTE