Molossina

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• Minestra di fregola

  

  INGREDIENTI1,5kg. di vongole comuni300gr. di fregola sarda a grana grossa6 mezzi pomodori secchi1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro4 cucchiai di olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Sarde a beccafico alla palermitana

  

  INGREDIENTI1,2kg. di sarde freschissime8 fette di pancarrè60gr. di pinoli + 1 cucchiaiata colma60gr. di uvetta8 filetti di acciuga sott’olio4 cucchiai di olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Frittelle di bianchetti

  

  INGREDIENTI600gr. di bianchetti1 tuorlo150gr. di farinamaggioranapepeolio di oliva per friggere———————————————————————————————–PROCEDIMENTO Versate i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Tutto sui semi di cumino

  

  Il cumino è il piccolo seme del “cuminum cyminum“, di forma ricurva e di colore marrone scuro. I semi non vanno confusi con quelli del carvi o cumino dei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Carciofi ripieni con salsiccia e zafferano

  

  INGREDIENTI8 carciofi mammole100gr. di salsiccia100gr. di pane raffermo50gr. di formaggio tipo fontina2 cucchiai di parmigiano grattugiato2 limoni1 spicchio di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Polpette di baccalà su gelatina di pomodoro

  

  INGREDIENTIPER LA GELATINA500gr. di pomodori ramati1 spicchio di aglio5ml. di succo di arancia8gr. di colla di pescebasilicoprezzemolosalePER LE POLPETTE DI... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pasticcio caldo di carne

  

  INGREDIENTIPER LA PASTA500gr. di farina150gr. di burro + quello per lo stamposalePER IL RIPIENO500gr. di filetto di maiale350gr. di polpa di coniglio250gr. di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Torta delle rose con canditi

  

  INGREDIENTI700gr. di farina100gr. di zucchero + quello per decorare300gr. di burro + quello per lo stampo6 tuorli70gr. di latte25gr. di lievito200gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Frittata campagnola gratinata al forno

  

  INGREDIENTI8 uova200gr. di taleggio100gr. di cipolle affettate e stufate100gr. di peperoni arrostiti60gr. di prezzemolo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Cous Cous agrodolce

  

  INGREDIENTI150gr. di cous cous precotto250gr. di ceci lessati3 cipolle1 costa di sedano verde100gr. di uvetta1/2 cucchiaino di sale1 cucchiaino di zucchero1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Polpettone di lenticchie

  

  INGREDIENTI500gr. di lenticchiepatate lesse o pane raffermo o pangrattato1 uovoprezzemolosalepepecubetti di grana———————————————————————————————–PROCEDIMENTO... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle di crespelle

  

  INGREDIENTI250gr. di latte80gr. di farina60gr. di burroerbe aromatiche250gr. di panna50gr. di parmigiano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Ravioli di borragine

  

  INGREDIENTI150gr. di farina50gr. di semola di grano duro3 uova300gr. di borragine150gr. di gambi di sedano20gr. di pinolimaggiorana80gr. di parmigiano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Cioccolato con savoiardi

  

  INGREDIENTI100gr. di cioccolato fondente1 litro di latte100gr. di cacao amaro6 cucchiai di zucchero40gr. di farina40gr. di maizena1 stecca di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Granita al caffè speziato con panna montata al torrone

  

  INGREDIENTI200gr. di caffè espresso ristretto100gr. di acqua70gr. di zucchero di canna20gr. di erbe aromatiche (1 rametto di menta, 1 di finocchietto, 1 di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Timballo di taleggio al pesto

  

  INGREDIENTI300gr. di taleggio150gr. di pesto1 uovo + 2 tuorlisalepepe———————————————————————————————–PROCEDIMENTO In una terrina lavorate bene il pesto con una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Ravioli con taleggio e maggiorana

  

  INGREDIENTI350gr. di pasta fresca (meglio se fatta in casa)150gr. di taleggio50gr. di burromaggioranasalvia———————————————————————————————–PROCEDIMENTO Tirate l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Zuppa di fagioli rossi

  

  INGREDIENTI200gr. di taglierini200gr. di fagioli rossi secchi50gr. di cotenna di maiale1 carota1 scalogno1 gambo di sedano1 pomodororosmarinoprezzemolo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pollo al Darjeeling

  

  INGREDIENTIPER IL POLLO3 bustine di Darjeeling blend (tè nero di Ceylon)200ml. di acqua1 cucchiaio di malto di riso2 petti di pollo di 400gr.200gr. di pane... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Frittelle di baccalà al tè cinese affumicato

  

  INGREDIENTIPER LE FRITTELLE3 cucchiaini colmi di Lapsang Souchong ( tè rosso cinese affumicato )150ml. di acqua2 uova100gr. di farina di mais finissima50gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2012 CUCINA, RICETTE